私たちの社会　Issue：朝日新聞GLOBE＋

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筆者

澤憲明英国GP

1980年富⼭県⽣まれ。英国GP（General Practitioner）。レスター⼤医学部卒業。英国初期研修を経て、2012年英国GP専⾨医研修・試験を修了。現在、英中部リーズ近郊の診療所にて勤務。NHK『視点・論点』、NHKスペシャル⽇本新⽣『⽇本の医療は守れるか？〜“2025年問題”の衝撃〜』などに出演。

服部倫卓一般社団法人ロシアNIS貿易会・ロシアNIS経済研究所副所長

1964年静岡県生まれ。一般社団法人ロシアNIS貿易会・ロシアNIS経済研究所で副所長を務めており、主に機関誌の『ロシアNIS調査月報』の編集を担当。『不思議の国ベラルーシ ―ナショナリズムから遠く離れてー』、『ウクライナを知るための65章』（共編著）など著作多数。趣味は音楽鑑賞（主に1950～1970年代のソウル、ロック、ポップス）と、サッカー観戦（清水エスパルスのサポーター）。ブログは毎日更新。

吉岡桂子朝日新聞編集委員（バンコク駐在）

東海道新幹線ひかり号が走り始めた６４年生まれ。最後の宇高連絡船をふるさと岡山にて涙で見送り、翌８９年に朝日新聞入社。たま駅長就任前の和歌山支局をふりだしに大阪、東京で経済を取材し、旧運輸省も担当。上海、北京特派員として中国で８年ほど暮らし、現在はバンコクを拠点にあちこち乗り歩き、考える日々です。

荻野恭子料理研究家・栄養士・食の冒険家

料理研究家・栄養士・食の冒険家。東京生まれ。実家が飲食店を営んでいたため、幼い頃から料理に興味をもつ。女子栄養短期大学卒業。1974年より、旧ソビエト領全土、中国全省をはじめとするユーラシア大陸ほか、世界６０カ国以上を訪れ、現地の家庭で料理を習い、食文化の研究を続けている。サロン・ド・キュイジーヌを主宰。 TVや雑誌、単行本のほか、学校の講師としても活躍。著書に、「ロシア、大地が育む家庭料理（文化出版局）」「世界の米料理（誠文堂新光社）」、「家庭で作れるトルコ料理（河出書房新社）」ほか多数。

吉田佳代聞き手・構成・文

編集者、ライター。東京生まれ、立教大学卒業。食生活ジャーナリストの会（JFJ）会員、日本紅茶協会認定ティーインストラクター。出版社にて女性誌の編集を経て独立。食からつながる暮らし回りを丁寧に取材し続けている。生産者や職人にかんするインタビュー、商品ブランディング込みの編集ディレクションも多数。媒体は主に、雑誌、単行本、広報誌、広告など。連載ふむふむ、木村硝子店のなかまたち。https://www.kimuraglass.co.jp/blog/posts/--54