私たちの社会　Issue：朝日新聞GLOBE＋

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筆者

池滝和秀ジャーナリスト、中東料理研究家。

ジャーナリスト、中東料理研究家。通信社特派員として１０年近く中東に駐在し、イラク戦争やパレスチナ紛争、シリア内戦を取材。各地で食べ歩いたほか、家庭料理を習い、中東料理の食事会や料理教室を開いている。

荻野恭子料理研究家・栄養士・食の冒険家

料理研究家・栄養士・食の冒険家。東京生まれ。実家が飲食店を営んでいたため、幼い頃から料理に興味をもつ。女子栄養短期大学卒業。1974年より、旧ソビエト領全土、中国全省をはじめとするユーラシア大陸ほか、世界６０カ国以上を訪れ、現地の家庭で料理を習い、食文化の研究を続けている。サロン・ド・キュイジーヌを主宰。 TVや雑誌、単行本のほか、学校の講師としても活躍。著書に、「ロシア、大地が育む家庭料理（文化出版局）」「世界の米料理（誠文堂新光社）」、「家庭で作れるトルコ料理（河出書房新社）」ほか多数。

吉田佳代聞き手・構成・文

編集者、ライター。東京生まれ、立教大学卒業。食生活ジャーナリストの会（JFJ）会員、日本紅茶協会認定ティーインストラクター。出版社にて女性誌の編集を経て独立。食からつながる暮らし回りを丁寧に取材し続けている。生産者や職人にかんするインタビュー、商品ブランディング込みの編集ディレクションも多数。媒体は主に、雑誌、単行本、広報誌、広告など。連載ふむふむ、木村硝子店のなかまたち。https://www.kimuraglass.co.jp/blog/posts/--54

木村文「プノン」編集長、カナサン工房代表

カンボジアで日本語誌「プノン」を発行。92年より08年まで朝日新聞記者。９７年、沖縄タイムス社出向。その後アジア特派員としてバンコク、マニラに駐在。０９年よりカンボジア在住。66年生まれ。

今村優莉朝日新聞記者

1982年、東京都生まれ。小学校、大学時代の計10年間を中国・北京市で過ごす。2006年に朝日新聞社に入社。さいたま、宮崎両総局、東京社会部、国際報道部などに勤務。不妊治療を経て2017年3月に長男を出産。翌年6月に次男が生まれる。2年4カ月連続で産休・育休をとり、2019年春に職場復帰。育休中、母子３人でフィリピン・セブ島とニュージーランドで計半年間親子留学。ＮＺ滞在中に念願だったスキューバダイビングのライセンスを取ったことが人生で数少ない自慢。漫画「キングダム」の大ファン。