モンゴルのゆでないうどん「ツイヴァン」＝竹内章雄撮影
乳で生地を仕込みます＝竹内章雄撮影
尾油を広げます
生地を広げて重ねます
生地を短く細く切ります＝竹内章雄撮影
乳で練った生地の、太く短いモンゴルうどん＝竹内章雄撮影
道中、売れらていたタルバガンという野ねずみの丸焼き（荻野恭子さん提供）
こんな風に頭を落として中に詰め物をして焼きます（荻野恭子さん提供）
頭を落とし、焼いた石と水と玉ねぎ、にんにく、塩を入れて焼き、中のスープを食べます。実はモンゴルで一番美味しいと感じた食べ物（荻野恭子さん提供）
