信州サーモンを用いた北欧風のオープンサンド。梶谷農園のナスタチウムの葉が、味の輪郭を際立たせる
信州サーモンをマリネした一品。仕上げにのせる梶谷農園のディルを細かく刻む、フランス料理店「クラフタル」の大土橋真也シェフ
信州サーモンと梶谷農園のハーブを用いたフランス料理店「クラフタル」の季節の一品
薄切りの牛肉を使った「しゃぶしゃぶ」風の料理には、梶谷農園のナスタチウムを細かく刻み、薬味代わりに用いる
薄切りの牛肉に梶谷農園のハーブを合わせた「しゃぶしゃぶ」風の一品
ハーブ農家、梶谷譲さん。仕事の効率化のため、ビニールハウスでかがまずに作業ができるようプランターを腰の高さに並べる
梶谷譲さん。ビニールハウスで、常時50種ほどのハーブを育てている
