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世界の食を訪ねて

似て非なる日韓の食文化 金属の箸を使う秘密は?

[第16回]マイケル・ブースの世界を食べる







お米……。食材は同じでもできる料理が違う日本と韓国。

実は食器にも違いが。韓国に滞在した筆者が独自の説を披露します。



私は今、部分的にではあるが、日韓両国の歴史と昨今の関係について考察する、というような本を書いている。わかっている、わかっている。そんなに単純な話ではないと言いたいんだろう。だがここだけの話、私がこの本を提案したのは、ずっと前からソウルで韓国料理を食べたいと思っていたから。いい口実になると踏んだわけだ。


ソウルを訪れるのは、大統領選挙を見に行くためでもあった。大韓民国の首都には、多少の先入観があった。食べ物がスパイシーだとか、屋台文化が東京よりも充実しているといったことは知っていたが、韓国料理は私がよく知り、愛する日本食にそこはかとなく似ているのではないか、と想像していた。

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