チョコレートの、いま -- 朝日新聞GLOBE

: 甘く、ほろ苦いチョコレート。その複雑で奥深い味わいは、カカオ豆が長い道のりをたどることで醸し出される。最近、新興国でチョコを食べる人が増えつつある一方、先進国では環境や人権に配慮するよう求める声が強まっている。バレンタインデーを前にチョコの「いま」を見た。

［Part1］In the land of chocolate, education offers a way out（チョコレートの大地に教育で未来）
［Part2］A sweet business in more ways than one（新たな「おいしい」ビジネス）
［Part3］Conquering new markets in developing countries, battling for the future（生き残りのために、市場を勝ち取れ！）
［Part4］Sustainability is far more than a sugar-coated idea（持続可能性は「甘い」理想論じゃない！）
［Part5］Chocolatiers hone artistic skills both in tradition and innovation（伝統と革新。ショコラティエの磨かれた職人技）

［第1回］: ガーナで見た、カカオ農園の現状

［第2回］: ガーナ産カカオはもっと「優しく」なれるか

［第3回］: 児童労働をなくす取り組み

［第4回］: 「優しいチョコ」への挑戦

［第5回］: 新市場をつかめ！　カカオラボの挑戦

［第6回］: サロン・デュ・ショコラがめざすもの

［第7回］: 「チョコレートの芸術家」パトリック・ロジェ　インタビュー

［第8回］: クロエ・ドゥートルルーセルが認める「チョコの都」は？

［第9回］: メード・イン・マダガスカルのチョコづくり

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[Webオリジナル] カカオのゆくえ

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